工作職責:

• 訂立食物品質、製法標準，就食品選購及貯存事宜與採購部及相關部門協調。
• 督導廚房員工的表現和紀律，視察及廚房設備，並與衛生經理推行定期食物衛生/廚房清潔巡查。
• 編製貨品成本價目表及採購申請表。
• 管理出品部員工及廚房運作，協調出品部日常營運工作;
• 根據廚師的業務能力和技術特長，決定崗位安排的人員調動
• 審定廚房各部門工作和培訓計劃、規章制度、崗位工作程序及其標準
• 監督食材準備，廚房運作及流程，提升生產力及運作效率,
• 研究食品行業趨勢，設計及制訂菜譜及控制食材成本; 按照經營目標及原料的季節性特點，研發新菜品，豐富菜品品種及核算成本
• 配合餐飲部的推廣計劃，協助建立及提升餐廳形象，配合會所發展需求
• 科學管理廚房設備、用具、食品原料等。保養、更換、添置廚房設備及用具

工作要求:

• 中學五年級 / 香港中學文憑或以上學歷
• 8至10年相關工作經驗，其中3年以上主廚經驗
• 具備食物衛生與安全的專業知識。持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及 / 或衛生經理證書。
• 有責任心，具備一定的管理能力
• 擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的質量
• 對成本控制管理，食品營養學，廚房的設備知識擁有相當的基礎。

工作時間:

• 10:00-22:30，輪班工作
• 每週六天工作，每天 10 小時(包括1小時用膳時間)，須輪休

月薪: 面議

工作地點: 天后大坑

待遇 : 年終雙糧及酌情性花紅、銀行假、年假、生日假、婚假、恩恤假、醫療及牙科保險、免費膳食、進修津貼及良好晉升機會等

有意應徵者請致電37256306或Whatsapp 9480 2667與 岑先生聯絡

(資料保密只作招聘用途)

Interested parties, please forward your full resume with expected salary and available date to:

Human Resources Department
Chinese Recreation Club, Hong Kong
123 Tung Lo Wan Road, Tai Hang, Hong Kong
Email: [via CTgoodjobs Apply Now]

Whatsapp: 94802667

(Data collected will be used for recruitment purpose only)

工作類型: 全職, 長工

薪酬： 每月 $50,000.00 起

時間：

• 輪更制

福利：

• 牙科保險
• 在職專業培訓
• 有薪年假
• 供膳食
• 晉升機會
• 醫療保險

補充薪酬：

• 13個月
• 年終獎金

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