一、崗位職責

1、食品安全管理：建立並完善食品安全管理體系，嚴格執行食品安全法規和標準，確保餐食從原材料採購到成品配送全程安全無虞。開展日常食品安全檢查和監督，及時發現並解決潛在的食品安全問題，定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識。

2、ISO 管理與 HACCP 管理：主導 ISO 相關標準（如 ISO 22000 食品安全管理體系）的實施和維護，推動 HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系的有效運行，進行內部審核和管理評審，確保廚房運營符合國際標準和規範，提升企業的管理水準和競爭力。

3、生產流程管理：優化中央廚房的生產流程，合理安排生產任務，提高生產效率，降低生產成本。負責生產現場的管理，確保生產設備正常運行，人員操作規範，保證餐食按時、按質、按量完成生產和配送。

4、生產制單：根據訂單需求和庫存情況，制定準確的生產計畫和生產制單，協調各部門之間的工作，確保原材料採購、生產加工、成品配送等環節緊密銜接，避免出現生產延誤或物料浪費的情況。

5、成本管理：嚴格控制生產成本，對原材料採購、能源消耗、人力成本等進行精細化管理。定期進行成本核算和分析，尋找成本控制的關鍵點和改進措施，在保證餐食品質的前提下，實現成本的有效降低。

6、菜單制定：結合市場需求、季節變化、營養搭配和成本因素，制定豐富多樣、營養均衡的飯盒菜單。不斷創新菜品，提高餐食品質，滿足學校師生和寫字樓白領的不同口味需求。

7、跟進直接上級交待的其他工作任務。

二、任職要求

1、專業背景：食品科學、餐飲管理、工商管理等相關專業本科及以上學歷，具備扎實的專業知識。

2、工作經驗：5 年以上中央廚房或大型餐飲企業生產管理經驗，熟悉飯盒配送業務者優先。

管理體系認證：持有 ISO、HACCP 等相關管理體系認證證書，具備豐富的體系建設和維護經驗。

3、技能要求：具備優秀的成本控制能力、生產流程優化能力和菜單研發能力，熟練使用辦公軟體和生產管理軟體。

4、素質要求：具備強烈的食品安全意識和責任心，良好的溝通協調能力和團隊管理能力，能夠承受較大的工作壓力，具備應對突發情況的能力。

工作類型: 全職

薪酬： $20,000.00至$30,000.00（每月）

時間：

• 早班
• 星期一至星期五

福利：

• 有薪年假
• 有薪病假

工作授權:

• 香港 (優先考慮)

Work Location: 親身到場

All applications applied through our system will be delivered directly to the advertiser and privacy of personal data of the applicant will be ensured with security.